Bạch quả được biết đến là một trong những loại dược liệu được sử dụng rộng rãi nhất không chỉ ở châu Á mà còn khắp các châu lục khác. Ngày càng có nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe có thành phần từ loại quả này. Chiết xuất của nó được các cơ quan dược phẩm công bố là có thể điều trị cải thiện lưu thông máu, sa sút trí tuệ, suy giảm nhận thức, nhồi máu não….
Bạch quả là gì?
Bạch quả còn được với cái tên khác là ngân hạnh, là loài cây thân gỗ thuộc họ Ginkgoaceae. Loài cây này bắt nguồn từ đất nước Trung Quốc và thường được trồng nhiều ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Ở Việt Nam, loại cây này mọc rải rác ở một số tỉnh miền Bắc.
Đây là thuộc cây thân gỗ nên chúng có chiều cao đạt tới 20 – 35m. Cây có tán nhọn, cành dài và bộ rễ bám sâu xuống đất nên có khả năng chịu được thời tiết gió mạnh, mưa to.
Phiến lá hình quạt, nhẵn, ở giữa hơi lõm, mép lá phía trên tròn, chia phiến lá thành 2 thùy. Khi chín bạch quả có hạt dài khoảng 1.5 – 2cm và có lớp vỏ dày, màu nâu vàng nhạt.
Công dụng của bạch quả trong cuộc sống hàng ngày
Theo báo sức khỏe và đời sống, bạch quả có rất nhiều công dụng trong cuộc sống. Trong thành phần quả có chứa hàm lượng flavonoid và terpenoid cao, đây là một trong những hợp chất được nhiều chuyên gia công nhận là có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, chúng còn rất nhiều công dụng khác, cụ thể như sau:
Ngăn ngừa tế bào ung thư
Nếu hàm lượng các tế bào gốc tự do trong cơ thể quá cao sẽ dẫn đến việc tổn thương các mô khỏe mạnh, đẩy nhanh quá trình lão hóa, dẫn tới ung thư. Việc ăn loại quả này nhiều sẽ giúp các chất chống oxy hóa trong quả chống lại hoặc vô hiệu hóa tác hại của gốc tự do.
Bạch quả giúp chống lại tình trạng viêm
Đối với những tình trạng viêm lâu ngày, dẫn đến việc gây tổn thương đến các mô hoặc DNA trong cơ thể. Việc sử dụng loại quả này có khả năng làm giảm tình trạng viêm trong nhiều trạng thái bệnh khác nhau như: viêm khớp, ung thư, bệnh tim, bệnh ruột kích thích, đột quỵ.
Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch và hệ tuần hoàn máu
Ginkgo hay còn gọi là bạch quả, có một lịch sử lâu đời được sử dụng để điều trị rối loạn máu và các vấn đề về trí nhớ. Ngày nay nó được biết đến nhiều như một cách tốt nhất cho trí nhớ của bạn luôn nhạy bén.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng loại quả này cải thiện lưu thông mạch máu bằng cách giãn mạch máu và làm giảm độ nhớt của máu. Bên cạnh đó, chúng cũng là một chất chống oxy hóa. Vì thành phần trong bạch quả cải thiện lưu lượng máu, loại quả này đã được nghiên cứu điều trị cơn đau cách hồi ở những bệnh nhân mắc động mạch ngoại biên.
Những người mắc chứng đau này thường xuyên gặp các cơn đau và đi lại khó khăn mà không cảm thấy đau đớn. Một phân tích trong những nghiên cứu cho thấy những người dùng ginkgo có xu hướng đi bộ xa hơn khoảng 34m so với những người dùng giả dược.
Trên thực tế, loại quả này đã được chứng minh là có tác dụng như một loại thuốc kê đơn trong việc cải thiện quãng đường đi bộ ở người có cơn đau cách hồi. Một nghiên cứu khác của các nhà khoa học tại đất nước Hà Lan chứng minh rằng chiết xuất có thành phần EGb 761 của bạch quả có tác dụng điều chỉnh đa hướng đối với lưu lượng chảy của máu ở những người khỏe mạnh và hỗ trợ các phát hiện về điều hòa mạch máu.
Giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và tăng cường trí tuệ
Một số nghiên cứu cho thấy việc sử dụng loại quả này kết hợp với việc sử dụng các loại thuốc thông thường giúp tăng khả năng trí nhớ ở những bệnh nhân Alzheimer nhẹ.
Ginkgo đã chứng minh các đặc tính chống oxy hóa và hoạt mạch cũng như các lợi ích lâm sàng trong một số chứng bệnh như động kinh, thiếu máu cục bộ và tổn thương thần kinh ngoại vi. Ngoài ra, loại quả này được cho là hoạt động như một chất tăng cường nhận thức tiềm năng trong chứng sa sút trí tuệ.
Chất chiết xuất từ bạch quả thiên nhiên là một trong những thành phần phytomedicines được sử dụng phổ biến nhất trên toàn cầu và thường được kê đơn ở các nước châu Âu như một liệu pháp điều trị các tổn thương thoái hóa ở tuổi già và tăng cường trí tuệ. Kể từ năm 2000, chiết xuất từ loại quả Ginkgo biloba được đưa vào phân loại thuốc như một loại thuốc chống sa sút trí tuệ cùng với các thành phần chống ức chế cholinesterase và memantine.
Các hướng dẫn của Liên đoàn Hiệp hội Tâm thần Sinh học Thế giới đã cho rằng một số chiết xuất loại quả này có thể được sử dụng để điều trị các triệu chứng sa sút trí tuệ.
Cải thiện chức năng thần kinh
Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng bạch quả giúp tăng cường chức năng hoạt động não ở những người khỏe mạnh. Chính vì thế nên việc bổ sung bạch quả có thể làm cho trí óc được cải thiện.
Tác dụng làm đẹp của bạch quả rất lớn
Lão hóa da là một hiện tượng sinh học tuần hoàn do các yếu tố bên trong và bên ngoài tác động. Tiếp xúc với tia cực tím (UV) do ánh sáng gây ra những thay đổi vật lý trên da. Chúng thông qua các con đường phức tạp và cuối cùng dẫn đến việc tạo ra các loại oxy phản ứng (ROS) và elastase (Demeule và và tiết ra ma trận metalloproteinase (MMPs) cộng sự, 2000. Phản ứng ROS trực tiếp gây ra lão hóa da thông qua quá trình oxy hóa hủy hoại lipid, protein và DNA của da.
Chiết xuất lá của bạch quả bao gồm các thành phần như flavonoid (24%), terpene trilactones (6%), proanthocyanidins, axit hữu cơ và các thành phần khác. Các thành phần của G. biloba đã được báo cáo là có chất chống oxy hóa mạnh.
Các chất flavonoid, chẳng hạn như quercetin và kaempferol, ảnh hưởng trực tiếp dập tắt các gốc tự do. Thành phần quả có chứa Ginkgolide A và bilobalide, có tác dụng tích cực đối với hệ collagen. Bên cạnh đó, các tác dụng chống lão hóa, các nghiên cứu đề xuất sử dụng bạch quả làm nguyên liệu dược mỹ phẩm và chất chống lão hóa.
Những món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua từ bạch quả
Nhiều công dụng và chất dinh dưỡng có trong loại quả này mà nhiều người đã sáng tạo ra những món ăn nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng. Qua những cách chế biến, kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác càng làm tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là những món ăn đơn giản, dễ làm từ loại quả này, mời bạn đọc đón xem:
Táo nấu bạch quả
Món ăn có này có vị ngọt bùi của táo đỏ kết hợp cùng với vị đắng nhẹ của loại quả này, khi ăn sẽ mang đến cho người thưởng thức một hương vị vô cùng độc đáo và ngon miệng.
Để làm món ăn này rất đơn giản, chúng ta chỉ cần sơ chế táo và cắt thành nhiều miếng nhỏ rồi nấu cùng với loại quả này trong nước đường là đã tạo nên một món ăn ngon miệng như thế này rồi.
Chè bạch quả hạt sen
Với món ăn này, chỉ cần nấu hạt sen và quả Ginkgo cho thật mềm sau đó cho vào nước đường phèn thơm ngọt. Món ăn này chắc chắn sẽ là một cách giải nhiệt vô cùng hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.
Chè bạch quả bo bo
Loại quả bạch quả sẽ thơm ngon hơn khi kết hợp cùng be be thơm nồng sẽ tạo nên một món ăn độc đáo và khó quên. Bạn chỉ cần nấu quả này thật chín sau đó cho be be cùng nước cốt dừa vào là đã hoàn thành món ăn rồi.
Gà nấu bạch quả
Vị ngọt thịt của nước dùng gà kết hợp với hương độc đáo của loại quả Ginkgo sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và bắt cơm cho gia đình của bạn đấy. Để làm món ăn này, đầu tiên bạn chỉ cần hầm gà cho thật mềm rồi sau đó cho táo đỏ, Ginkgo và các gia vị vào nêm nếm là đã hoàn thành rồi.
Các cách làm bạch quả hết đắng khi chế biến
Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng để thưởng thức trực tiếp loại quả này thì quả thật khá khó ăn. Bởi vị đắng của chúng sẽ khiến nhiều người e ngại. Để làm loại quả này hết đắng thì bạn cần làm theo những bước như sau:
- Đầu tiên bạn đập bể vỏ ngoài của loại quả này sau khi hái ra. Sau đó, nhẹ nhàng dùng dao gọt sạch lớp vỏ lụa bọc ngoài hạt.
- Tiếp sau đó, bạn đọc khoét một lỗ nhỏ ở phía đầu hạt, rồi dùng tăm hoặc dao nhọn để lấy phần nhuỵ ra. Bởi phần nhụy sẽ làm cho loại quả này bị đắng khi nấu.
Bên cạnh đó, cần lấy kĩ phần nhuỵ, vì chỉ cần sót một chút thôi thì sẽ làm món ăn của bạn không còn hấp dẫn. Chỉ cần loại bỏ được phần nhụy này thì loại quả này sẽ không còn vị đắng nữa nên khi đem chế biến món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Những lưu ý khi dùng bạch quả bạn cần nắm chắc
Sử dụng các loại thảo mộc thiên nhiên là một cách tiếp cận lâu đời để bồi bổ cơ thể và điều trị bệnh. Tuy nhiên, các loại thảo mộc có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn và tương tác với các loại thảo mộc, chất bổ sung hoặc thuốc khác.
Vì những lý do này, các loại thảo mộc thiên nhiên nên được sử dụng dưới sự giám sát và tư vấn của các bác sĩ chuyên khoa bao gồm cả bạch quả. Quả Ginkgo thường có ít tác dụng phụ trong một số trường hợp, người dùng có thể bị đau bụng, phản ứng da, đau đầu và chóng mặt.
Giá bán bạch quả là bao nhiêu?
Nếu có nhu cầu sử dụng có thể tìm mua bạch quả tươi nguyên vỏ ở các siêu thị, chợ, các cửa hàng tạp hóa hoặc mua online ở các trang thương mại điện tử uy tín với giá dao động từ 100 ngàn – 150 ngàn đồng/1 kg.
Tổng kết
Trên đây là toàn bộ những thông tin về cây bạch quả mà bài viết đã tổng hợp được cho bạn, nếu bạn chưa từng thử qua loại thực phẩm dinh dưỡng này thì hãy tìm mua và thưởng thức ngay nhé.
