Hướng dẫn cách làm Cua Đồng Rang Me từ A đến Z là một bài viết hữu ích giúp bạn biết cách chế biến món ăn ngon và đặc sắc này. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ nguyên liệu, cách chế biến đến cách trang trí để thực hiện món ăn này. Hãy theo dõi bài viết này để biết cách làm Cua Đồng Rang Me từ A đến Z nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của món cua đồng rang me
Món cua đồng rang me là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cua đồng có chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, bao gồm:
- Chất đạm: Cua đồng là nguồn cung cấp chất đạm tốt. Chất đạm có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ các tế bào trong cơ thể.
- Omega-3: Cua đồng chứa nhiều axit béo omega-3, đây là loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Cua đồng cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và vitamin B12, giúp cải thiện sức khỏe và chức năng của hệ tiêu hóa.
- Chất chống oxy hóa: Cua đồng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư.
Tuy nhiên, khi chế biến món cua đồng rang me, cần lưu ý sử dụng lượng muối và đường hợp lý để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách làm cua đồng rang me chuẩn vị
Một món ăn mới lạ được làm từ cua đồng quen thuộc là cua đồng rang me. Với hương vị đa dạng mặn, ngọt, chua cay nhẹ, món này được đánh giá rất hấp dẫn. Có nhiều cách để chế biến cua đồng rang me, nhưng đa số đều đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn có thể chuẩn bị một món ngon cho gia đình ngay tức thì. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất trong việc làm cua đồng ngon theo cách này là công thức làm nước sốt me. Cùng theo dõi cách làm cua đồng rang me trong bài viết dưới đây.
Cách chọn nguyên liệu
- 1kg cua đồng
- 50 gram hạt điều
- 100 gram bột năng
- 50 gram me chín
- Tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cua đồng về, cần rửa sạch qua nước lạnh và cho một ít viên đá vào để làm cua im. Tiếp theo, sơ chế phần yếm và rửa cua kỹ để tránh tanh. Nếu cua hơi lớn, có thể đập sơ qua vỏ. Sau đó, lấy phần gạch trên mai cua cho vào một tô nhỏ. Tách phần càng ra và đập nhẹ để vỏ cua vỡ. Phần thân và phần chân nhỏ còn lại bẻ làm hai nửa. Bóc vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp cua
Sau khi sơ chế cua, đặt chúng vào một tô rồi thêm vào 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Pha nước sốt me
Để chuẩn bị nước sốt, bạn sử dụng mẹ hạt và ngâm chúng trong nước nóng khoảng 15 phút để me dễ dàng rã ra. Sau đó, bạn khuấy đều và lọc bỏ phần hạt và bã me, giữ lại phần nước sốt. Tiếp theo, bạn thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm, sau đó khuấy đều để các thành phần hoà tan.
Để làm dày nước sốt, bạn sử dụng một tô khác và trộn đều 50 ml nước lọc với bột năng.
Bước 4: Thực hiện rang cua
Đặt một cái chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng, sau đó thêm hạt điều và đảo nhanh cho hạt điều thơm. Tắt bếp và cho hạt điều vào đĩa riêng.
Sử dụng cùng cái chảo trên, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho phần cua vào xào sơ qua và tắt bếp.
Tiếp theo, cho nước sốt me, nước bột năng hòa tan, phần hạt điều và một muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo. Trộn đều phần cua vào đồng thời để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.
Đợi đến khi phần cua chuyển sang màu đỏ và nước sốt me sền sệt lại là cua đã chín. Món cua đồng rang me đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 5: Trình bày cua đồng rang me thành phẩm
Để thưởng thức món cua đồng rang me ngon, việc chọn lựa cua đồng là rất quan trọng và không phải ai cũng biết cách. Để kiểm tra chất lượng của cua đồng, bạn có thể áp dụng cách sau:
Đầu tiên, lật con cua và dùng tay ấn vào phần yếm. Nếu cảm thấy không bị mềm thì đó là loại cua chắc thịt. Ngược lại, nếu phần yếm mềm thì đó là loại cua bị ốp, ít thịt và thường bị khai, không ngon khi ăn.
Thời điểm tốt để chọn cua đồng là vào những ngày đầu và cuối tháng. Điều này rất quan trọng khi chế biến món cua đồng rang me. Bởi vào giữa tháng, cua thường rất ốm, thịt bị bỏng và không ngon.
Nếu như con cua bị dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc, chất lượng càng tốt.
Kết luận
Cuối cùng, chúng ta đã tìm hiểu hướng dẫn cách làm Cua Đồng Rang Me từ A đến Z. Bạn đã biết các bước cần thiết để chuẩn bị nguyên liệu, làm món ăn này và cách trang trí để làm cho nó trông đẹp. Hãy thử làm Cua Đồng Rang Me ngay hôm nay và chia sẻ kết quả của bạn với bạn bè!
