Tại Việt Nam, thì rong nho chưa được phổ biến ra rộng rãi nên nhiều người không biết cách sẽ xử lý như thế nào để bảo quản được lâu mà không làm mất đi vị ngon tự nhiên. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công dụng cũng như các cách chế biến và bảo quản thực phẩm này trong bài viết sau.
Tìm hiểu khái quát về rong nho là gì?
Rong nho còn có loại tên khoa học khác là Caulerpa lentillifera là một loại tảo biển nó có hình dạng giống như một chùm nho nhưng bé hơn rất nhiều. Đây còn được mệnh danh là trứng cá muối xanh được biết đến là món ăn đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu mới có thể ăn được. Ở đất nước Nhật Bản, người ta thường gọi là nhỏ biển.
Chắc nhiều người chưa biết đến rong nho vì đây là một thực vật thuộc họ tảo biển thường thấy ít bán ngoài các siêu thị. Nhưng công dụng của nó thì không thể nào chê vào đâu được.
Bên trong rong có hàm lượng chất xơ dồi dào, cùng với đó là giàu vitamins A, B, C, K và beta carotene cùng những hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Đây đều là hợp chất rất tốt cho sức khỏe của con người.
Rong thường phát triển tự nhiên ở những vùng Đông Nam Á, Nhật Bản và các bán đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Hiện nay, Việt Nam đã có nơi trồng được loại rong này có giống từ Nhật Bản tại Đông Hà, Hải Ninh, tỉnh Khánh Hòa.
Dù là rong tươi, hay đã được tách nước về dạng khô, thì món ăn này cũng mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Vậy cụ thể rong có tác dụng thần kỳ gì? Sau đây là một số tác dụng của rong nho để bạn có thể hiểu rõ hơn và kết hợp chúng vào thực đơn ăn uống của mình.
Ăn rong có những tác dụng gì cho cơ thể?
Rong có rất nhiều các tác dụng tốt cho sức khỏe của con người, trong các trường hợp sau bạn nên sử dụng rong để bổ sung nhiều dưỡng chất.
Rong nho giúp tăng cường đề kháng, giúp xương chắc khỏe
Cơ thể con người khi thiếu các dưỡng chất như: canxi, protein,.. sẽ rất dễ dẫn đến những tình trạng như bị loãng xương, giòn xương, thường xuyên bị đau viêm khớp… Điều này ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sự vận động cũng như lối sinh hoạt của người bệnh. Trong thành phần rong nho có chứa hàm lượng canxi, protein và các nhóm axit béo omega 3,… có nhiều các tác dụng kháng viêm và cải thiện sức khỏe giúp xương chắc khỏe.
Có thể cải thiện thị lực, mắt sáng tinh anh hơn
Vitamin A và sắt đây là hai thành phần có nhiều nhất ở trong rong, đây cũng là những hợp chất rất cần thiết cho sức khỏe con người nhất là với thị lực. Những người nào có các bệnh lý về mắt thì ăn rong nho sẽ cải thiện được rất nhiều.
Rong nho còn giúp tránh được bệnh tiểu đường
Tiểu đường là một bệnh lý có khả năng gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm đến sức khỏe người, thậm chí đe dọa đến cả tính mạng người bệnh. Ăn rong là cách bổ sung vitamin C cho cơ thể. Nhờ vậy, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn chặn các vi khuẩn tấn công tế bào khỏe mạnh, hạn chế được rất nhiều sự tích tụ của vi khuẩn có hại.
Sử dụng rong nho tốt cho tim mạch
Khi bạn ăn rong nho đồng nghĩa với đáng nạp các chất dinh dưỡng vào trong người tăng cường axit béo cho cơ thể như: AA, LA, DHA, EPA… Các chất này giúp ngăn ngừa bị oxy hóa, phòng chống các bệnh về tim mạch rất tốt.
Giúp cải thiện làn da
Những lý do khiến rong nho trở thành thực phẩm được các chị em “săn đón” trong thời gian gần đây đó chính là do thực phẩm này có khả năng cải thiện làn da, tăng độ đàn hồi cũng như giảm tình trạng lão hóa da.
Bên cạnh đó, đây là thực phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên nên rất an toàn, lành tính không gây ra các kích ứng cho làn da. Chị em nên sử dụng sản phẩm từ rong thường xuyên để ngăn ngừa các tình trạng xấu trên da.
Giúp ngăn ngừa được bệnh táo bón
Một thành phần rất quan trọng có trong rong nho đó chính là chất xơ, nó có tác dụng quan trọng đối với cơ thể. Hơn nữa, lượng đường rất thấp trong thực phẩm này sẽ tạo điều kiện cho những con lợi khuẩn đường ruột phát triển, giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Vì vậy, nhất là đối với trẻ em sẽ giảm được tình trạng táo bón rõ rệt
Tránh được bệnh béo phì nhờ sử dụng rong nho
Như đã nói ở bên trên, trong rong có lượng đường thấp nhưng rất giàu các dưỡng chất quan trọng. Do vậy, khi ăn rong bạn giảm bớt cảm giác đói bụng, thèm ăn. Đây chính là lý do vì sao, rong nho là một nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để giảm cân.
Ngăn ngừa được bệnh ung thư
Một thành phần quan trọng có trong rong nho đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người đó chính là Fucoidan. Đây là chất chống ung thư có thể khiến tế bào bệnh bạch cầu, bệnh ung thư hạch, ruột kết và các tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt.
Cách chế biến rong nho cực chuẩn
Khi chọn rong làm thực phẩm có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn bạn nên sơ chế đúng cách để có thể thưởng thức được độ ngon của món ăn. Hiện nay, trên thị trường có bán hai loại rong là: rong tươi và rong khô. Mỗi loại rong có những cách chế biến khác nhau:
Cách chế biến đối với rong nho tươi
Trước tiên, bạn phải rửa sạch rong nho với nhiều nước rồi ngâm vào tô nước đá để loại bỏ được hết mùi tanh vốn có của sản phẩm. Đồng thời, ngâm rong vào nước đá sẽ giúp ăn được giòn và ngon hơn.
Cách chế biến đối với rong nho khô
Việc sử dụng rong trong cuộc sống hàng ngày rất tiện lợi và dễ dàng. Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn có những món ăn dinh dưỡng hãy sử dụng rong khô dễ chế biến hơn. Đầu tiên, bạn cần lấy rong tách nước cho vào một tô nước sạch, ngâm khoảng khoảng 3 – 5 phút. Khi đó rong từ từ nở ra và tươi trở lại. Bạn nên tiếp tục ngâm vào nước đá để có tác dụng loại bỏ được mùi tanh.
Một số món ngon từ rong nho nên biết
Có nhiều món ăn với rong nho bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà như gỏi, nước ép, chè, nướng, salad…Các món ăn vừa đơn giản vừa dễ làm mà không tốn nhiều thời gian.
Gỏi rong nho cùng với tôm tươi
Khẩu phần: cho 2 người ăn
Nguyên liệu:
- 8 com tôm
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- 150g rong tươi hoặc khô
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê ớt
- 1/2 muỗng cà phê tỏi
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng nước cốt chanh
Bước thực hiện:
- Đầu tiên, bạn phải ngâm rong tươi trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để cho ráo hết nước.
- Tôm sú luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu cho sạch, chừa lại đuôi. Cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Pha nước mắm cùng với nước cốt chanh, tỏi và ớt băm
- Cho rong, tôm, cà rốt vào bát, rưới nước mắm đã pha sẵn và trộn đều tất cả lên. Bạn có thể ăn kèm cùng với bánh phồng tôm như món gỏi tôm thông thường.
- Sau khi đã trộn xong, bạn nên ăn ngay vì lúc này rong giữ được độ tươi, giòn ngon hoặc bọc kín rong không tiếp xúc với hơi gió.
Đậu hũ sốt dầu ăn kèm rong nho
Khẩu phần: cho 2 người ăn
Nguyên liệu chính:
- Lá dứa
- 1 trái ớt
- 20g rong tươi
- 2 đậu hũ non
- 1 tai nấm đông cô
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê gừng
- 1/2 chén nước từ rau củ
- 1/2 muỗng cà phê hành băm
- 1/2 muỗng cà phê mè rang
Cách thực hiện:
- Ngâm rong tươi trong thau nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và để cho thật ráo nước.
- Nấm đông cô cắt bỏ gốc, khía một hình chữ thập trên đỉnh, ngâm với nước cho nở thật mềm, rồi rửa thật sạch sau đó vớt ra để ráo
- Đậu hũ cắt thành khối vuông nhỏ cho vừa ăn, cho vào nồi hấp cùng với lá dứa cho mùi thơm.
- Phi thơm hành baro, cho thêm củ gừng, dầu hào và nước dùng vào cùng nhau. Nêm thêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn là được.
- Cuối cùng, xếp lá dứa ra đĩa, cho đậu hũ lên trên và rưới sốt dầu hào lên. Cho rong lên trên, thêm ớt sừng thái sợi, mè rang vàng và tiêu lên trang trí đẹp mắt.
- Trong đậu hũ có chứa isoflavone giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein trong mật độ thấp cơ thể, qua đó tăng cường sức đề kháng cho tim mạch.
Mực cuộn rong nho nướng giòn
Khẩu phần: cho 4 người
Nguyên liệu:
- 1 con mực
- 60g rong tươi
- 1/2 muỗng cà phê ớt
- 1/2 muỗng cà phê tỏi
- 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
Cách thực hiện:
- Ngâm rong tươi trong nước sạch khoảng chừng 15 phút, sau đó vớt ra và để cho thật giáo nước.
- Mực khía ở phần thân sau đó ướp cùng với tỏi xay, ớt bột, ngũ vị hương, hạt nêm và thêm một chút dầu ăn trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều.
- Nướng mực nhỏ lửa sao cho vừa chín vàng. Cắt xéo thân mực thành miếng vừa ăn.
- Xếp mực ra đĩa rồi cho rong lên bên trên. Bạn có thể rắc một ít ớt bột lên trên phần mực cho đẹp mắt.
- Hoặc bạn có thể trộn mù tạt xanh với giấm, nước tương làm nước chấm ăn kèm với rong và mực. Khi dùng nước chấm rưới vào rong, nên trộn đều và thưởng thức ngay sẽ ngon hơn.
Cách bảo quản rong nho trong thời gian dài
Rong tươi thì có thể bảo quản trong khoảng thời gian từ 3 – 5 ngày. Bạn nên để rong tươi ở những nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Thậm chí, bạn có thể để rong tươi ở bên ngoài trong điều kiện thời tiết phù hợp để chúng tiếp tục quang hợp.
Đối với rong nho khô đã được đóng gói hút chân không nên được bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì đã in sẵn. Thời gian bảo quản từ 6 – 8 tháng trong nhiệt độ được quy định.
Kết luận
Với các thông tin trên chắc hẳn các bạn đã giải mã được thắc mắc ăn rong nho có những tác dụng gì đối với cơ thể. Đồng thời qua bài viết bạn cũng nắm được các cách chế biến rong phù hợp nhất.
