Mật ong là một nguyên liệu tuyệt vời và rất đa năng trong ẩm thực, làm đẹp và sức khỏe. Tuy nhiên, việc bảo quản mật ong đúng cách là rất quan trọng để giữ cho nó tươi mới và ngon miệng trong thời gian dài. Dưới đây là một số lời khuyên để bảo quản mật ong rừng đúng cách.
Bảo quản mật ong trong tủ lạnh được không?
Để mật ong rừng trong tủ lạnh có thể làm tăng tốc độ kết tinh của mật ong và làm giảm chất lượng của nó. Mật ong cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bạn muốn bảo quản mật ong lâu dài hơn, hãy đóng kín nắp sau khi sử dụng và bảo quản nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh xa nhiệt độ quá cao.
Nếu mật ong của bạn bị kết tinh, bạn có thể đặt chai mật ong trong nước nóng để làm tan kết tinh hoặc để chai mật ong trong bình nước ấm để kết tinh tan dần. Bất kỳ cách nào để giữ mật ong tươi mới và ngon miệng trong thời gian dài đều cần phải bảo quản đúng cách để tránh giảm chất lượng của nó.
Khi nhiệt độ nóng lên hoặc lạnh đi thì mật ong rất dễ bị biến chất và giảm lượng đường. Việc bỏ mật ong vào trong tủ lạnh để kiểm chứng mật ong giả hay thật cũng là một phương pháp phản khoa học.
Cách bảo quản mật ong rừng trong chai lọ
Chai thủy tinh là một lựa chọn tốt để bảo quản mật ong. Thủy tinh là vật liệu không phản ứng với các hợp chất trong mật ong, không chứa hóa chất độc hại và không ảnh hưởng đến hương vị của mật ong. Ngoài ra, chai thủy tinh cũng giúp bảo vệ mật ong khỏi ánh sáng mặt trời và các tác nhân bên ngoài khác. Bạn nên chọn chai thủy tinh có nắp đậy kín để giữ cho mật ong tươi mới và ngon miệng hơn. Nếu bạn muốn tăng cường tính thẩm mỹ của chai thủy tinh, bạn có thể chọn chai có thiết kế đẹp mắt để trang trí trong nhà.
Chai nhựa PET cũng có thể được sử dụng để đựng mật ong. Tuy nhiên không để chai nhựa PET ở nhiệt độ cao hoặc gần nguồn nhiệt để tránh làm mất hương vị của mật ong và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Không đựng mật ong nguyên chất trong lọ gỗ hoặc lọ kim loại
Không nên đựng mật ong nguyên chất trong lọ gỗ hoặc lọ kim loại. Lý do là do các loại vật liệu này có thể tương tác với mật ong và gây ra các phản ứng hóa học không mong muốn, làm thay đổi hương vị và chất lượng của mật ong.
Lọ gỗ còn có thể chứa ẩm và các vi khuẩn có thể phát triển trong đó, ảnh hưởng đến độ an toàn của mật ong. Trong khi đó, lọ kim loại có thể oxi hóa mật ong vì tính axit của mật ong, dẫn đến thay đổi màu sắc và hương vị của nó.
Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và an toàn của mật ong, nên sử dụng chai thủy tinh hoặc chai nhựa PET để đựng mật ong. Chúng đảm bảo tính an toàn thực phẩm, không tương tác với mật ong và giúp bảo quản mật ong tốt hơn.
Bảo quản mật ong rừng ở nhiệt độ dưới 27 độ C
Mật ong rừng bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ dưới 27 độ C và nơi lý tưởng nhất để bảo quản mật ong là nơi có nhiệt độ từ 21 – 26 độ C. Nhiệt độ quá cao có thể làm cho mật ong bị kết tinh hoặc thay đổi chất lượng, trong khi đó, nhiệt độ quá thấp có thể làm cho mật ong đông đá và không còn trong trạng thái lỏng.
Nếu bạn muốn bảo quản mật ong trong thời gian dài, hãy đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu mật ong bị kết tinh, bạn có thể đặt chai mật ong trong một bình nước ấm hoặc nước nóng (không quá nóng) để làm tan các phần kết tinh. Tuy nhiên, tránh sử dụng lò vi sóng để hòa tan mật ong vì nó có thể làm thay đổi chất lượng của mật ong.
Hạn chế không khí và nước lọt vào lọ mật ong nguyên chất
Để hạn chế không khí và nước lọt vào lọ mật ong nguyên chất, bạn có thể thực hiện những bước sau đây:
- Chọn lọ mật ong có nắp kín và chắc chắn. Nắp của lọ phải được thiết kế để khít với miệng lọ, đảm bảo không khí không thể đi vào hoặc ra khỏi lọ.
- Lưu trữ lọ mật ong trong một nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao. Điều này giúp tránh tình trạng hơi nước trong không khí lọng vào lọ.
- Tránh lấy ra mật ong bằng tay không hoặc dùng thìa không sạch sẽ. Vì nếu tay hoặc thìa có bụi bẩn, nước có thể lọt vào lọ mật ong.
- Sau khi sử dụng mật ong, hãy đóng nắp lọ kín lại ngay lập tức. Nếu để lọ mật ong mở trong thời gian dài, không khí và hơi nước trong không khí có thể làm mất chất lượng của mật ong.
- Kiểm tra định kỳ lọ mật ong xem có bất kỳ tình trạng lồng đồng, hóa đá hay nhiễm bẩn nào không. Nếu thấy bất kỳ vấn đề gì, hãy thay thế lọ mới.
Kết luận
Việc đảm bảo mật ong rừng được bảo quản đúng cách sẽ giữ được chất lượng của mật ong. Nếu như áp dụng cách bảo quản mật ong rừng không đúng cách có thể sẽ khiến cho mật ong biến chất và gây ra những tác hại không tốt cho người sử dụng.
