Nhím biển là một trong những đặc sản nổi tiếng của nhiều tỉnh vùng biển nước ta. Nhắc đến con vật này là nói đến những chiếc gai nhọn trên thân của chúng và cả hương vị thơm ngon của loài vật biển này. Hãy cùng chúng tôi khám phá về loài vật biển này ở nội dung bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về nhím biển và giá trị về mặt sức khoẻ của nó
Thực tế nhím biển hay còn được gọi là cầu gai hay con nhum biển không khác nhiều so với loài nhím trên đất liền. Loài này có nhiều gai giống như con nhím nhưng lại được tìm ra ở biển nên chúng được gọi với tên gọi như thế.
Đường kính mỗi con nhum biển dao động từ 3 – 10cm, tuy nhiên có một vài con kích thước lớn hơn một chút nhưng chủ yếu kích thước bằng lòng bàn tay người. Gai của chúng mọc khá dày ở bên ngoài lớp vỏ với độ dài từ 3 – 5 cm.
Nhím biển có màu sắc đa dạng có thể có màu đen, nâu sẫm, tím hoặc trắng nhưng chủ yếu là màu đen. Cơ thể nhím khá ít và được gọi là trứng cầu gai chia thành 5 – 8 cánh nhỏ phân bố đều bên trong cơ thể của con nhum. Trứng của con nhum biển có màu vàng hoặc màu cam.
Thịt nhum không có độc, nhưng phần gai của chúng lại có độc tố để chúng làm vũ khí chiến đấu lại với kẻ thù. Nếu bị bộ gai này cắm thì chắc chắn sẽ có cảm giác tê nhức và khó chịu. Khi ăn thịt nhím biển có rất nhiều tác dụng với sức khoẻ mà chúng ta sẽ được khám phá dưới đây.
Hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch
Hải sản nói chung và nhum biển nói riêng là một nguồn bổ sung axit béo Omega-3 rất tuyệt vời mà chúng ta có thể tham khảo. Những nghiên cứu được thực hiện về lợi ích của axit béo omega-3 thực sự đáng chú ý và họ đã phát hiện ra rằng axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim rất tốt.
Mặc dù nhiều người thích tiếp nhận axit béo omega-3 bằng các viên nang nhưng việc tiêu thụ trực tiếp các loại hải sản như nhím biển mới là tốt nhất. Với các loại hải sản, axit béo sẽ được tiếp nhận trực tiếp tốt hơn và mang lại hiệu quả cao.
Ăn nhím biển tốt cho xương
Không ai muốn già đi nhưng đó là một quy luật, có những nghiên cứu cho thấy ăn nhum biển thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh xương khớp. Bởi trong loài vật biển này có chứa nhiều canxi hỗ trợ tốt cho xương khớp phát triển tốt.
Cải thiện thị lực ở người trẻ
Thị lực là một chức năng quan trọng với mỗi con người, nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ axit béo nhiều thì sẽ ít có khả năng bị thoái hóa điểm vàng. Mà trong nhum biển thì lại chứa rất nhiều loại axit béo này.
Nhím biển hỗ trợ phát triển não bộ
Omega-3 có trong hải sản có thể làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer và nghiên cứu gần đây cho thấy. Việc tiêu thụ lâu dài và đầy đủ các axit béo omega-3 có thể tăng cường chức năng nhận thức của con người ở độ tuổi lão hoá.
Hỗ trợ ngăn ngừa và chống lại bệnh trầm cảm
Trong những năm gần đây xã hội ngày càng tăng tỷ lệ mắc trầm cảm do áp lực phát triển chung. Ăn nhím biển thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ trầm cảm mà còn có khả năng điều trị trầm cảm. Vì thế loài vật biển này được đánh giá giúp con người có cái nhìn tích cực và thoải mái hơn về cuộc sống này.
Mang lại tác dụng tốt đối với phụ nữ có thai
Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng, ăn hải sản ở phụ nữ mang thai có thể giúp tăng cường sự tăng trưởng và phát triển tốt ở thai nhi. Hơn nữa, ăn nhiều loài vật như nhím biển giúp giảm sinh non và rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Ăn nhum giúp cải thiện hệ miễn dịch
Một cách tuyệt vời để cải thiện chức năng miễn dịch cho cơ thể chính là tiêu thụ nhiều hải sản. Nhím biển cũng là loài vật giúp giảm các triệu chứng hen suyễn và một số dị ứng giúp cải thiện khả năng miễn dịch là selen.
Giá trị dinh dưỡng đến từ con nhím biển
Nhím biển là loài vật được mệnh danh là giống nhân sâm nên là loại quý hiếm từ biển. Loài vật này có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của con người do cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Nhím biển cung cấp dồi dào protein và kẽm cho cơ thể
Dù thịt nhum biển so với khối lượng vỏ của chúng có thể nói là khá ít. Nhưng thịt của nhum biển lại cung cấp lượng protein (chất đạm) vô cùng lớn cho cơ thể.
Bên cạnh đóm nhím biển còn chứa chất kẽm có lợi cho sức khỏe đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương. Hơn nữa còn hỗ trợ khả năng sinh sản và tăng cường hệ miễn dịch tốt cho cơ thể.
Nhím biển mang tới nhiều calories và ít chất béo
Thịt nhum biển có chứa rất ít chất béo và lượng calo thấp hơn so với cá hồi, cá ngừ,…Với 28gr thịt nhum biển chỉ chứa 1.1gr chất béo và 34 calo cung cấp cho cơ thể.
Đó là lý do nhím biển phù hợp cho chế độ ăn kiêng của các chị em phụ nữ. Thậm chí nó còn không chứa carbohydrate nên hỗ trợ cực tốt cho quá trình giảm cân ở mọi người.
Cung cấp nhiều vitamin và I ốt cho cơ thể
Trong thịt nhum biển chứa nhiều loại vitamin (A, C, E) cùng với rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó có Vitamin A giúp tăng cường thị lực, Vitamin D thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi,…
Nhím biển có thể làm ra được những món ngon gì?
Nhím biển có thể nói là loài hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Không chỉ thế giá trị về mặt ẩm thực của loài vật này cũng rất cao. Bạn có thể chế biến nhum biển thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và dưới đây sẽ là danh sách các món ăn cho bạn tham khảo.
Nhím biển nướng với mỡ hành
Bên cạnh các món ăn hải sản thơm ngon khác thì nhum biển vẫn là các items thần thánh chiếm trọn trái tim người đam mê hải sản. Nhum biển nướng mỡ hành là một trong những món ngon từ loài vật này được nhiều người biết đến.
Đặc biệt miếng thịt nhum và trứng nhum được nướng với mỡ hành trên bếp than hồng thơm ngon. Các bạn có thể thấy chúng xuất hiện rất nhiều ở các hoàn đảo như Phú Quốc và Lý Sơn,…Đây là món ăn thơm ngon khiến nhiều thực khách không thể nào quên mỗi khi đến với các vùng đất kể trên.
Một món ăn với vị ngọt bùi, giòn giòn của mỡ heo chiên nóng hổi, cùng mùi thơm đậu phộng và hành lá,…hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn ngon khó cưỡng với bất kỳ ai.
Khi nướng xong mọi người sẽ dùng muỗng để lấy phần thịt và trứng vàng ở bên trong và chấm với một loại nước thần thánh. Vì thế, khi thưởng thức món ăn gây thương nhớ này sẽ khó có thể quên được
Nhím biển nướng với trứng
Cách sơ chế và ăn món này khá giống với nhím biển nướng mỡ hành. Tuy nhiên, cách nướng này không sử dụng mỡ hành nhưng thay vào đó là sử dụng trứng cút để nướng. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy đậm đà c và thơm thơm của trứng nướng hấp dẫn.
Nhum biển làm sushi
Đặc trưng phong cách ẩm thực của người Nhật sẽ được kết hợp với một loài vật biển cực đặc trưng của Việt Nam. Trứng nhum hoặc nhum ăn sushi ngâm trong dấm táo, cuộn kèm cùng cơm và rong biển. Một món ăn thơm ngon, lạ miệng vì nhum sẽ rất khó có thể kiếm được ở các vùng biển khác.
Nhum biển nấu cháo
Nhím biển nấu cháo cũng là một món ngon được ưa chuộng bởi nhiều thực khách. Cháo nhum không chỉ có vị ngọt dịu mà còn có sự ngọt thanh rất dễ để người ăn cảm nhận được.
Điều hấp dẫn ở con nhum biển chính là chút mặn của nơi biển cả khiến người ăn cảm nhận được vị ngon độc đáo. Đặc biệt và khó quên của cháo nhum cũng đến từ gạo làm ra cháo phải là loại gạo ngon, thơm.
Nấu với nhím biển thật kỹ để từng miếng thịt nhum tan trên đầu lưỡi khiến đầu lưỡi của bạn bị đánh thức hoàn hảo. Bát cháo nhum với ít hành lá và rau mầm sẽ là món ăn dân dã đầy ngọt ngào mà khó có thể bỏ qua được.
Giá nhum biển trên thị trường và có thể mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua nhím biển ở các cửa hàng thủy hải sản, một số chợ (tùy thời điểm) và đặc biệt ở trên các trang thương mại điện tử. Theo cập nhật tháng 10/2022 giá mỗi con nhum biển dao động từ 15.000 – 25.000VND/con tươi. Nết là loại chế biến sẵn và đóng gói giá khoảng 400.000VND/kg các bạn nhé.
Cách sơ chế nhím biển đúng cách không tanh
Sơ chế nhum biển không tanh là một quy trình không khó nhưng không nhiều người biết làm. Vì đây là loài vật có thể đánh giá là không hề phổ biến ở các tỉnh thành, chỉ một số đảo mới có.
Lưu ý trước khi sơ chế loài vật biển này:
- Bạn nên mang bao tay cao su hoặc vải để tránh bị gai của chúng đâm vào tay gây tổn thương.
- Có thể rửa nhum biển dưới vòi nước chảy mạnh giúp loại bỏ trước cát, bụi và loại cát, sạn khác.
Bước 1: Dùng kéo để cắt bỏ các đầu gai nhọn xung quanh cơ thể của nhum.
Bước 2: Dùng mũi kéo cắt theo hình vòng tròn ở phần mông nhím biển.
Bước 3: Đổ hết phần nước bên trong để làm lộ ra phần thịt và sau đó cần phải dùng nhíp nhổ gân và thức ăn còn đọng bên trong. Các bạn lưu ý là chỉ chừa lại phần thịt (trứng nhum) có màu vàng hoặc màu cam.
Bước 4: Rửa sạch lại phần thịt trước khi chế biến các món ăn để tránh sạn.
Kết luận
Nhím biển là loài vật không hề phổ biến ở các tỉnh thành giống với hải sản biển khác như mực hay các loài cá. Nhưng khi đi du lịch thì các món ăn từ nhum chắc chắn sẽ khiến thực khách phải nhớ mãi về nó. Bài viết đã giúp các bạn tìm hiểu về loài vật này, cách sơ chế và các món ăn ngon hy vọng giúp bạn khám phá ra nhiều điều thú vị.
