Nhắc đến ớt chắc ai cũng sẽ lắc đầu với độ cay của nó nhưng ngoài loại ớt cay chúng ta còn có một loại ớt ngọt hay còn gọi là ớt chuông. Loại ớt này đem lại cho con người cực kỳ nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và còn giúp ích cho phái đẹp. Cùng tìm hiểu chi tiết loại ớt ngọt này ngay bài viết sau.
Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm ‘vàng’ ớt chuông
Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt và là loại thực phẩm có màu sắc đẹp cũng như rực rỡ. Ngoài tác dụng đem đến nguồn thực phẩm cải thiện trong bữa ăn ớt ngọt còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra còn có tác dụng giúp chị em phái đẹp tăng độ sáng của da.
Với đặc tính không cay nóng nên ớt chuông được dùng trong nhiều món ngon khác nhau trên khắp các nước trên thế giới. Khi đang còn nhỏ chúng sẽ có màu xanh và khi trưởng thành sẽ tùy vào từng giống mà đổi sang màu đỏ hay màu cam hoặc màu vàng khi trưởng thành
Thực phẩm ớt chuông cho dù màu vàng hay màu đỏ hoặc màu xanh thì đều giàu dinh dưỡng và vitamin cụ thể như : vitamin C, axit folic và kali, vitamin A vitamin B6,. Trong 100 gam ớt ngọt thì lượng nước chiếm 92,2%, 0,2 gam chất béo và 6,4 gam carbohydrate, chứa 0,9 gam protein có thể cung cấp 113,0 kilojoules calo.
Hàm lượng chất dinh dưỡng của ớt ngọt khi ăn sống và khi đã nấu chín là tương đương gần như giống nhau. Tỷ lệ chất dinh dưỡng của các loại ớt ngọt sẽ có sự khác nhau.
Tác dụng của ớt chuông
Theo nghiên cứu khoa học về loại thực phẩm có thể sử dụng ăn sống và ăn chín này có rất nhiều tác dụng. Sau đây sẽ là một số tác dụng của quả ớt chuông thần thánh này.
Tăng cường thị lực
Trong thành phần cấu thành nên ớt chuông có chứa Zeaxanthin và lutein là những sắc tố carotenoid giúp bảo vệ điểm vàng của mắt và giúp mắt tránh khỏi tác hại từ ánh sáng xanh. Qua đó thị lực sẽ được cải thiện cũng như giúp mắt chống lại những phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt.
Trong ớt chuông màu cam, màu xanh và đặc biệt là màu đỏ có chứa nhiều zeaxanthin. Chính vì vậy mà các chuyên gia khuyến khích mỗi ngày con người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin . Ngoài ra loại ớt ngọt màu đỏ còn bổ sung khoảng 75% nhu cầu về vitamin A cần thiết cho cơ thể giúp con người tăng cường thị lực và giúp ngăn ngừa chứng quáng gà, giúp nhìn rõ hơn vào ban đêm.
Phòng ngừa thiếu máu
Nếu như những mô trong các tế bào của cơ thể không được cung cấp đủ lượng oxy sẽ dẫn đến tình trạng bị thiếu máu, dễ chóng mặt, nhợt nhạt, xanh xao, hoa mắt, ù tai. Đặc biệt trường hợp nghiêm trọng hơn sẽ là mệt mỏi, tim đập nhanh, rối loạn tiêu hóa.
Theo nghiên cứu khoa học đã chỉ ra trong ớt chuông hiện có chứa rất nhiều chất sắt và cung cấp các dưỡng chất mang đến khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu vì thiếu sắt. Không những thế chúng còn cung cấp tới 300% lượng vitamin C giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.
Tim mạch khỏe mạnh
Trong ớt chuông có chứa các chất oxy hóa mạnh sẽ trung hòa và ngăn chặn sự tác động làm tổn thương tế bào trong cơ thể giúp giảm thiểu lượng cholesterol xấu trong máu. Nhờ vào đó mà con người có thể hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường hay tim mạch và đột quỵ.
Theo nghiên cứu từ trường Đại học Urmia cho hay thành phần flavonoid và phenol trong ớt chuông màu đỏ khi gặp nhiệt độ 35 độ C sẽ có tác dụng khử những gốc hydro peroxide tự do gây ra các bệnh tim đo thiếu máu cục bộ.
Ngoài ra lượng phytonutrients dồi dào trong ớt ngọt sẽ giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, rất tốt cho người bệnh cao huyết áp. Không những thế nó còn giúp giảm viêm, tăng khả năng miễn dịch, thải độc. Không những thế còn giúp giảm thở gấp và thư giãn đường hô hấp cho người mắc hen suyễn.
Cân bằng tâm trạng và ngủ ngon
Nhờ vào sự kết hợp của vitamin B6 và magie mà thực phẩm ‘vàng’ ớt chuông giúp làm giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng, làm tăng hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể lên. Bên cạnh đó vitamin B6 còn góp phần vào trong quá trình sản sinh melatonin để chất lượng giấc ngủ tốt hơn.. Riêng đối với chị em phụ nữ ớt ngọt còn giúp giảm đau nhức chân tay khi tiền mãn kinh.
Tác dụng của ớt ngọt – Kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân
Trong ớt chuông có chứa ít chất béo và calorie và đồng thời có khả năng sinh nhiệt nên sẽ giúp con người đốt cháy được nhiều calorie để giảm cân hơn. Thêm vào đó nó không gây tăng nhịp tim hoặc huyết áp. Với lượng chất xơ dồi dào thúc đẩy nhu động ruột giúp bảo vệ ruột khỏi những vi khuẩn có hại và chống nguy cơ ung thư ruột.
Tóc mau dài, chắc khỏe và giảm rụng – Tác dụng của ớt ngọt
Theo nghiên cứu mới nhất nếu bạn thường xuyên ăn ớt chuông sẽ kích thích lưu thông máu trên da đầu dẫn đến tóc mau mọc dài một cách tự nhiên. Không những thế ớt ngọt sẽ tăng cường collagen để tóc được chắc khỏe cũng như bảo vệ những nang tóc khỏi tác hại của dihydrotestosterone giúp giảm gãy rụng.
Tác dụng của ớt ngọt – Tăng độ đàn hồi và làm sáng da
Nếu bạn thắc mắc khi uống nước ép ớt ngọt thì có tác dụng gì trong việc làm đẹp, thì đáp án chính xác đó là tốt cho làn da. Ớt chuông chứa rất nhiều vitamin cùng khoáng chất có đặc tính oxy hóa mạnh mẽ. Thế cho nên có thể chống lại nguyên nhân gây ra lão hóa ở da. Ngoài ra vitamin C còn thúc đẩy collagen hình thành để làn da khỏe mạnh và săn chắc trước những tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài. Phytonutrients trong thành phần ớt ngọt sẽ hỗ trợ điều trị hiệu quả các vết thâm, mụn trứng cá, phát ban.
Ăn ớt chuông vào thời điểm nào là tốt nhất?
Như đã trình bày ở trên oqts ngọt được sử dụng như một thực phẩm dùng cho nấu ăn như xào, chiên hoặc làm nộm hay salad đều rất ngon và phù hợp. Ví dụ như mọi người sử dụng oắt ngọt làm salad trộn cùng rau ăn kiêng cho bữa sáng cũng có thể giảm cân. Hay mọi người có thể chế biến chiên hoặc xào ớt chuông với thịt hoặc lòng mề động vật cho bữa trưa và tối đều được cả.
Bạn có thể chế biến ớt ngọt thành nhiều món ăn khoa học hoặc ăn sống nếu bạn thấy ngon. Theo như các chuyên gia dinh dưỡng có chia sẻ loại ớt này là nguồn cung cấp vitamin B6, vitamin E, magie dồi dào sẽ giúp con người chống oxy hóa mạnh mẽ.
Vitamin C trong ớt chuông ngọt không chịu nhiệt và dễ bị phá hủy đặc biệt là trong đồ dùng được làm bằng đồng. Vì vậy mọi người nên tránh sử dụng các vật dụng nấu ăn bằng đồng.
Những thực phẩm nên két hợp và không nên kết hợp với ớt chuông
Cùng tìm hiểu về những thực phẩm nên kết hợp và không nên kết hợp với ớt chuông ngay sau đây.
Thực phẩm không nên ăn chung với ớt chuông
Sau đây sẽ là một số loại thực phẩm không nên sử dụng chung với ớt ngọt:
- Thứ nhất đó là hạt hướng dương: Bởi vì khi chất sắt trong ớt ngọt gặp vitamin E có trong thành phần của hạt hướng dương sẽ cản trở quá trình hấp thụ vitamin E nên không thích hợp dùng chung.
- Thứ hai đó là mùi tây: Bởi vì enzyme phân hủy vitamin C có trong rau mùi sẽ làm oxy hóa vitamin C trong ớt ngọ t từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Thứ ba đó là dưa chuột: Bởi vì ớt chuông rất giàu vitamin nếu như dùng thường xuyên có thể bổ sung đầy đủ vitamin cho cơ thể con người. Thế nhưng men phân hủy vitamin có trong dưa chuột sẽ phân hủy vitamin trong ớt ngọt.
- Thứ tư đó là rượu: Bởi vì những chất độc hại do rượu trắng và ớt ngọt tạo ra khiến nhiều người không ngờ tới. Theo nghiên cứu khoa học thì có hơn 30 loại chất độc có thể sản sinh ra và chúng đều có thể gây hại cho cơ thể ví dụ như chất gây ung thư.
Thức ăn hợp với ớt chuông
- Đối với cải thảo : Khi ăn cả hai cùng nhau có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và giúp tiêu hóa.
- Đối với thịt gà : Khi kết hợp cả hai với nhau có thể ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm căng thẳng, loại bỏ mệt mỏi và duy trì sức khỏe của tóc, da và móng tay.
- Đối với mực : Do mực không dễ tiêu còn ớt chuông lại rất giàu chất dinh dưỡng chính vì vậy khi ăn chung với nhau có tác dụng cân bằng dinh dưỡng, giúp tiêu hóa tốt.
- Đối với bông cải xanh: Ớt chuông và bông cải xanh đều chứa vitamin C và vitamin A. Vậy cho nên khi kết hợp cả hai loại này với mức tiêu thụ vừa phải có thể cải thiện tình trạng khô da và thô ráp.
Ai không nên ăn ớt chuông?
- Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hay yếu hoặc mắc bệnh về đường ruột thì không nên dùng ớt chuông sống.
- Đối với những người bị bệnh nhân bị trĩ hoặc viêm loét dạ dày hay người viêm thực quản không ăn ớt chuông.
- Đối với những người có ngu cơ loãng xương cũng không nên ăn ớt chuông để tránh làm viêm xương và tạo thành loãng xương. Nếu thích ăn thì cần gọt vỏ sau đó làm sạch rồi nấu chín và ăn với lượng vừa phải để dễ dàng tiêu hóa hơn.
- Đối với những bệnh nhân mắc bệnh về mắt nên ăn ít hoặc không nên ăn.
- Ngoài ra với những người bị sốt, cao huyết áp hoặc lao phổi nên thận trọng khi ăn ớt chuông.
Kết luận
Mong rằng bài viết trên viết về thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể ăn sống ăn chín có tác dụng cho sức khỏe và nhan sắc ớt chuông sẽ đem đến chi tiết các thông tin giúp mọi người hiểu hơn về nó. Sau khi biết đến bài viết này hy vọng mọi người có thể lưu tâm đến các tác dụng và lưu ý của nó để giúp ích trong đời sống hằng ngày của gia đình mình.
