Trái mơ – một loại trái cây không còn xa lạ gì đối với người Việt Nam ta đặc biệt là với những đứa trẻ. Nó gợi lại những cảm xúc bồi hồi của tuổi thơ cùng nhau ăn những trái mai tử tươi mát dưới gốc cây, vui đùa thỏa thích dưới tán mơ. Bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại quả này.
Thời điểm thu hoạch trái mơ
Trái mơ là loại quả nhỏ, có màu vàng, mơ có vị chua và có một hạt cứng ở ở giữa trái, là loại trái cây có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, là sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh của con người.
Mùa mơ bắt đầu từ thời điểm tháng 3 dương lịch, thời điểm đó là những quả mơ được bán là những quả còn nhỏ, còn xanh mà khá đắng. Đến giữa tháng 3 sang tháng 4 thì mơ mới chín vào mùa. Lúc này mơ chín rộ và thơm ngon nhất cũng như là rẻ nhất.Tháng 5 những trái vẫn còn được bày bán nhưng không còn trải dài như trước nữa. Trái mơ ở Việt Nam có 3 loại cực kỳ phổ biến đó là mơ má đào, mơ lông và mơ bồ hóng.
Những dưỡng chất tốt có trong trái mơ
Bên trong trái mơ cũng giống những loại trái cây khác, chứa rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất. Theo nghiên cứu thì mỗi 100g mơ tươi(khoảng 2 quả) thì có chứa 48 kcal ngoài ra còn chứa 9g đường, 2g chất xơ, 1,4g chất đạm và 0.4g chất béo; ngoài ra thành phần vitamin trong đó gồm có 12% là vitamin A, vitamin E và C lần lượt là 8% và 12%.
Những tác dụng của trái mơ tới sức khỏe
Trái mơ chính là một loại quả thân thuộc mà bổ ích, những hiệu quả mà nó mang lại phải kể đến thực sự rất nhiều, mọi phần bên trong nó đều chứa những dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy hãy cùng nhau tìm hiểu thật nhiều hơn về những công dụng của loại quả này nhé.
Làm giảm nguy cơ mắc táo bón
Bên trong trái mơ có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với lượng chất xơ trong mình thì nó có khả năng kích thích các chất lỏng ở trong dạ dày và hệ tiêu hóa.
Đồng thời quả mơ còn hỗ trợ quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng. Đây cũng chính là tại sao những người bị táo bón thường được khuyên là ăn mơ, vì tác dụng của nó tương tự như thuốc nhuận tràng nhưng mà là được tạo ra từ tự nhiên.
Mai tử có khả năng hỗ trợ cho tim mạch
Chính bởi hàm lượng chất xơ dồi dào trong mình, trái mơ giúp làm giảm đi lượng Cholesterol xấu(LDL) và làm tăng lượng Cholesterol tốt(HDL) có tác dụng bảo vệ cho sức khỏe của tim mạch. Không chỉ vậy hàm lượng kali trong trái cây này còn giúp cân bằng điện phân trong việc hoạt động của các cơ quan.
Giúp phát triển xương
Hàm lượng Fe, Ca, Cu, Mn, P có trong mơ thực sự cần thiết cho sự phát triển của xương. Việc ăn mơ hay các sản phẩm làm từ mơ mỗi ngày sẽ có tác dụng ngăn loãng xương, thúc đẩy sự phát triển của xương và đồng thời cũng ngăn ngừa các bệnh do tuổi tác gây ra.
Sử dụng trái mai tử ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Trái mơ rất giàu sắt giúp tăng việc tạo tế bào hồng cầu, điều này sẽ ngăn ngừa việc mắc bệnh thiếu máu hiệu quả. Đây là một công dụng mà ít người biết về nó tuy nhiên loại quả này thực sự có tác dụng này.
Nước ngâm từ trái mơ giúp giảm sốt
Trái mơ có tác dụng giải nhiệt cơ thể cực kỳ tốt. Nước mơ ngâm là một loại thức uống để giải khát vào những ngày oi bức cực kỳ thơm ngon. Khi bị sốt lâu ngày, uống nước mơ sẽ vừa giúp cơ thể thanh nhiệt, tránh khô môi và mất nước do nhiệt độ cơ thể quá cao. Việc này sẽ làm người bệnh hạ sốt và nhanh chóng phục hồi.
Có tác dụng tốt cho da
Lượng vitamin A và vitamin C dồi dào trong trái mơ sẽ làm làn da luôn duy trì được sự mềm mại và khỏe mạnh. Các chất chống oxy hóa có trong mơ cũng có thể ngăn lại quá trình lão hóa. Ngoài ra các chất này còn có công dụng điều trị chứng rối loạn da như là eczema, phát ban,…
Dùng để giảm cân
Ta có thể thấy hàm lượng calo trong 100g mơ là khá thấp, như vậy thì trong chế độ ăn kiêng mơ chính là một sự lựa chọn tuyệt vời. Với lượng chất xơ không thể hòa tan trong phần thịt quả thì nó sẽ tạo cho ta cảm giác no lâu, ngăn cảm giác thèm ăn. Điều này chính là một sự hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình giảm cân.
Khả năng nâng cao miễn dịch cơ thể
Trong trái mơ có chứa khá nhiều vitamin C – một loại vitamin giúp chống lại những tác nhân gây bệnh cho cơ thể bởi sự suy giảm hệ miễn dịch. Vitamin C là loại cần được bổ sung thường xuyên bởi nó không có khả năng lưu trữ quá lâu trong cơ thể như những chất khác.
Khả năng cung cấp khoáng chất và vitamin
Như đã giới thiệu ở trên thì phần thịt trái mơ có tới 2,5% là các axit amin chủ yếu là axit citric và axit tatric – những chất được chiết xuất với công dụng là kháng vi trùng lao Mycobacterium tuberculosis. Và cũng ít ai biết hạt của trái mơ có thể chiết xuất ra 1 lượng vitamin B15 khá dồi dào.
Tác dụng giảm đau
Có lẽ sẽ không có nhiều người biết công dụng này của trái mơ, nhưng thực sự thì mơ có tác dụng rất tốt trong việc giảm đau. Nếu bạn bị đau răng hãy lấy một trái mơ chín giã nhuyễn bỏ hạt, rồi sau đó đắp vào vùng răng bị đau sẽ làm giảm cơn đau hiệu quả.
Những cách sử dụng trái mơ
Ngoài việc mơ có thể ăn trực tiếp như một loại trái cây thơm ngon thì người Việt Nam ta cũng đã sáng tạo ra được những cách chế biến khác dành cho loại quả này để làm mới hương vị cũng như là khai thác được tối đa công dụng của mơ.
Trái mơ tươi ngâm đường
Tác dụng của trái mơ chính là giải khát, thanh nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi bức. Một ly nước mơ ngâm đường kèm chút đá lạnh trong một buổi trưa hè thì còn gì tuyệt vời bằng nữa.
Ngoài ra nước từ trái mơ ngâm đường còn có tác dụng bù nước cho người sốt và làm giảm khả năng khô môi. Có tác dụng này chính là bởi phần thịt mỡ có 2,5% các axit hữu cơ, 27% đường sacaroza, vitamin C,…. Vậy làm thế nào để làm mơ ngâm đường này?
Quá đơn giản, ta chỉ cần chọn mua những trái mơ chín vừa tới, nguyên vẹn, căng tròn sau đó rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng để giảm độ chát và bụi bặm. Tiếp đến ta để ráo nước rồi dùng tăm đâm vào lỗ ở mỗi trái để mơ dễ thấm đường hơn cũng như không để quả bị móp đi.
Tiếp đến, ta sử dụng bình thủy tinh sạch rồi làm tuần tự 1 lớp đường rồi 1 lớp mơ, lớp cuối cùng là lớp đường, hãy nhớ rắc thêm một chút muối và đậy kín lại rồi ủ ở đó tới khi đường tan hết. Thời gian ủ sẽ vào khoảng 20-30 ngày là có thể sử dụng được, nếu càng để lâu sẽ càng ngon hơn.
Ô mai được chế biến từ trái mơ
Công dụng của loại ô mai này tất nhiên là để trị ho, trừ đờm, làm tiếng nói đỡ khàn hơn và còn chống buồn nôn khi say xe nữa. Đây là một loại thực phẩm rất ưa thích của những đứa trẻ bởi độ ngon miệng của nó, một món ăn của tuổi thơ
Cách làm món ô mai mơ này như sau: những quả mơ đã chín vàng được thu hoạch sẽ mang đi phơi đến khi héo lại rồi cho ngâm với muối theo tỷ lệ là mỗi 1kg mơ sẽ được ngâm với 300g muối. Sau khi ngâm 3 ngày 3 đêm thì vớt ra và tiếp tục phơi cho đến khi quả săn lại và thì lại tiếp tục đem đi ngâm với muối như tỷ lệ trên.
Mứt mơ gừng
Đây là một món mứt ngon và được ưa chuộng trong ngày tết bởi hương vị thơm của trái mơ và gừng. Đối với những bà nội trợ Việt Nam thì món này khá dễ làm, đầu tiên là sơ chế và làm sạch sau đó nấu nước đường phèn.
Mơ sau khi ngâm với nước muối thì vớt ra để cho ráo nước sau đó dùng nước phèn chua ngâm tiếp trong 5 phút, công đoạn này sẽ giúp mơ nguyên vẹn trong quá trình làm mứt. Sau khi ngâm xong cần rửa trong nước lạnh khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến ta sẽ xử lý gừng và cắt lát ra rồi giã nhỏ nhưng nhớ vẫn giữ vỏ của gừng.
Cuối cùng ta sẽ dùng phần trái mơ ướp đường lúc nãy tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp và đảo đều tay cho đến khi nước đường sánh quyện lại vào mơ thì cho gừng đã giã nhỏ vào trong rồi tiếp tục đảo đến khi thấy cả 2 đã hòa quyện vào nhau như vậy là đã hoàn thành rồi.
Rượu mơ
Công dụng của loại rượu này chính là giảm mệt mỏi, làm chúng ta ngủ ngon và sâu giấc hơn. Rượu mơ chính là một liều thuốc chống oxy hóa tự nhiên đồng thời kích thích dạ dày tiết ra dịch vị giúp ăn ngon miệng hơn và hệ tiêu hóa cũng hoạt động ổn định hơn.
Rượu mơ là một loại rượu rất dễ uống nhưng cũng không được sử dụng quá nhiều. Mỗi ngày chỉ nên sử dụng khoảng 1 chén nhỏ 30 – 60ml. Rượu mơ là một loại rượu tốt nhưng cũng phải uống điều độ bời dù gì nó cũng là rượu, có chứa độ cồn nếu sử dụng nhiều sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách làm rượu mơ
Cách chính để làm rượu mơ và tùy theo từng người sẽ làm thế nào cho phù hợp với ý muốn của bản thân cũng như là quỹ thời gian mà bản thân bỏ ra để làm. Nếu muốn nhanh chóng thì bạn có thể tham khảo qua cách làm dưới đây.
Sau khi lựa chọn và sơ chế mơ như khi làm nước mơ ngâm đường thì cho vào bình thủy tinh sạch, với bình 5 lít thì khi cho mơ được 2/3 bình sẽ đổ thêm 1,5kg đường phèn rồi đổ rượu nếp vào sau đó đóng nắp và ủ trong vài ngày sẽ thu được thành quả.
Kết luận
Trái mơ chính là một loại trái cây gắn bó với tuổi thơ của chúng ta với thật nhiều dưỡng chất. Đồng thời loại quả này còn được chế biến thành nhiều loại thực phẩm khác nhau có nhiều công dụng khác nhau để tận hưởng được hết chất dinh dưỡng và độ ngon của quả.
